ca. 4 Personen
- 8 Hühnerschenkel
- 1 große Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 rote Paprika
- 6 große Kartoffeln
- Olivenöl Villa Sabina
- Salz
- Pfeffer
- ½ Glas (0,2 l) Weißwein
- Oregano
- Rosmarin
Kartoffeln schneiden und in große Würfel schneiden. Zwiebeln in längliche Streifen schneiden, Karotten schälen und würfeln. Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Hühnerschenkel gut waschen, abtupfen und in Olivenöl scharf anbraten.
Zwiebel, Paprika und Karotten dazugeben, gut anbraten und mit Weißwein ablöschen. Den Sud reduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen. Die Kartoffeln dazu geben und ca. 20 Minuten abgedeckt auf niedriger Stufe schmoren. Danach den Deckel abnehmen und alles 8 – 10 Minuten gut anbraten lassen.
Als Beilage empfiehlt sich ein grüner Salat (z. Bsp. Rucola).