ca. 4 Personen
- 500 g Orechetti (Nudeln)
- 500 g Piselli (Erbsen TK oder frisch)
- 1 große Zwiebel
- Olivenöl Villa Sabina
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse geriebenes Weißbrot oder Paniermehl
Nudelwasser aufsetzten, TK Erbsen im Wasserbad auftauen.
Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem mittelgroßen Kochtopf mit dem erhitzen Olivenöl glasig dünsten.
Die Erbsen gut abtropfen lassen und in den Topf mit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Nudelwasser leicht bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit das Paniermehl in einer Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl, gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer unter ständigem durchmengen goldbraun anbacken. Sofort aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Die Nudeln abschütten und unter die Erbsen mischen. Auf einem Teller anrichten und mit dem Paniermehl servieren.