Für 6 Personen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb kräftig unterrühren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
6 Cantuccini zerbröckeln und jeweils auf den Boden eines Dessertglases geben. Darauf die Mousse geben und 4 – 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Servieren die restlichen Cantuccini garnieren.
ca. 4 Personen 1 kg Vongole (wenn moeglich Versaci) 10 EL Villa-Sabina Olivenöl 2 – 3 Knoblauchzehen 1 getrocknete Peperoncini 1 kleiner Bund glatte Petersilie
ca. 4 Personen 4-5 TL getrocknete Tomaten-Paté 200 g Frischkäse 1/2 Bund Blatt-Petersilie 1 Zehe Knoblauch gepresst oder fein gehackt Meersalz Pfeffer Frischkäse in eine
ca. 4 Personen Frischkäse 200 g Cucina D’Oro 3-4 TL 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt) 1/2 weiße Zwiebel (fein gehackt) Meersalz schwarzer Pfeffer Alles zusammen