ca. 4 Personen
- 500 g Tagliatelle
- 1 Packung frische Champignons
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Olivenöl Villa Sabina
- Ca. 50 g Parmesan am Stück
- ½ Bund Petersilie
Wasser aufsetzten und mit Salz zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Champignons abbürsten und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pressen, Petersilie klein hacken, Parmesan reiben.
Wenn das Wasser kocht, die Tagliatelle dazu geben.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Champignons in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und solange anbraten, bis die Champignons goldbraun werden. Petersilie dazu geben.
Nudeln direkt aus dem Topf mit einer Zange in die Pfanne geben und gut durchmengen. Etwas Nudelwasser aus dem Topf in die Pfanne geben.
Geriebener Parmesan unterheben.
Mit Petersilie und Parmesan garniert servieren.