(für 4 Personen)
Teig:
- 200 g Mehl
- 80 ml Villa-Sabina Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
Füllung:
- 1 Glas Pesto
- 2 Eier
- 4 Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln
- 100 g geriebener Schweizer Käse
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Die Zutaten zu einem Teig mischen und diesen auf einem Backpapier in einer Tortenform ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals anstechen. Kartoffeln im Wasser kochen, schälen, in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln auf dem Tortenboden auslegen. Zwei Eier schlagen, Pesto und Käse dazugeben. Salzen und Pfeffern und Muskatnuss dazu geben. Übergießen Sie die Kartoffeln und backen die Torte für 20 Minuten bei vorgeheiztem Ofen. Die Torte warm servieren, damit das Pesto seinen vollen Geschmack entfalten kann.